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DélicaTess Pâtisseries

Création de gâteaux

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Une passion

Née de ma gourmandise pour les pâtisseries faites maison. Une influence certaine des pâtisseries que faisait ma maman. Ensuite, la curiosité, les essais, les dégustations et l’envie de faire partager mes créations. Un changement de parcours professionnel, l’obtention de mon CAP Pâtissier en 2018 et me voilà prête à relever le défi.

 

Une pâtisserie artisanale
J’ai obtenu les bases de la pâtisserie grâce à des professeurs passionnés. Grâce à leurs conseils, les gestes professionnels qui m’ont transmis tout au long de ma formation, je me suis imposé une rigueur et une volonté de vous servir en respectant les matières qui sont à ma disposition et l’environnement.

 

Une pâtisserie éco-engagée
Je suis convaincue que la pâtisserie peut-être une rencontre d’ingrédients qui viennent au maximum de circuits courts : œufs, farines, fruits (sauf les fruits exotiques), fleurs comestibles et de produits fabriqués dans des entreprises Françaises ou locales. Je m’attacherai à confectionner une pâtisserie sur mesure en fonction de l’évènement conviviale pour lequel elle est destinée.

Un brin de folie artistique
Certaines de mes pâtisseries se veulent artistiquement à la hauteur de vos événements. Ma minutie et ma patience et mon savoir artistique se conjuguent pour vous offrir des pièces exceptionnelles créant souvent au-delà de mes attentes l’effet : waouh !

 

Curiosité et expérimentation de saveurs
Tout ce qui nous entoure influence mes pâtisseries. La nature par les fruits de saison qu’elle nous offre, les couleurs, les goûts associés (agrumes et fruits), les infusions (thés et zestes d’une variété d’agrumes), les fruits à coques pour leur croquant et les fleurs comestibles par l’effet qu’elles produisent visuellement sur un gâteau crée sur mesure. Car une pâtisserie qui donne du plaisir visuel et qui allie textures, saveurs et parfums est une pâtisserie réussie.

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