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– Tess Monfort –

La passion du bon goût

Je suis secrétaire commerciale de formation. J’ai toujours été passionnée par la confection de pâtisseries. Dans d’autres domaines, comme les activités artistiques, j’ai eu aussi l’occasion de créer, rénover, peindre, modeler. Je régalais famille et amis, puis petit à petit l’idée a fait son chemin.

 

Après une reconversion professionnelle fin 2017, me voilà titulaire d’un CAP Pâtissier (j’ai effectué une première période de stage chez L. Raux à Bayonne et ensuite chez un boulanger où grâce à une Pâtissière soucieuse de transmettre son savoir-faire, qui m’a donnée confiance en moi et l’envie d’avancer dans la pratique au quotidien). J’ai enrichi ma formation près de Bordeaux, chez Les Gâteaux de Lilou, en Cake Design (gâteaux à thèmes). Là encore une révélation.

 

Cette formation m’a permis de confirmer ma volonté d’allier le plaisir de réaliser des gâteaux d’exception et de créer esthétiquement des pièces uniques, et personnalisées pour tous les événements qui accompagnent les meilleurs moments de nos vies. J’ai aussi apprécié cette transmission de techniques professionnelles et de savoirs passionnés par mes formateurs.

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